Konu Etiketleri

eskiden yiyecekler nasıl saklanıyordu ,

Toplam 3 sonuçtan 1 ile 3 arasındakiler gösteriliyor.

Yiyecekler tuzlanarak nasıl saklanıyor?

Yararlı Bilgiler forumunda bulunan Yiyecekler tuzlanarak nasıl saklanıyor? konusunu görüntülemektesiniz. Yiyeceği tuzlamak insanlık tarihinde bilinen en eski muhafaza metodudur. Arkeolojik kazılarda bu usulün taş devrinde bile bilindiğine dair bulgular elde edilmiş, hatta Çin´de bu konuda MÖ 2000 yıllarına dayanan kayıtlar ...

  1. #1

    Standart Yiyecekler tuzlanarak nasıl saklanıyor?

    Sponsorlu Reklamlar



    Yiyeceği tuzlamak insanlık tarihinde bilinen en eski muhafaza metodudur. Arkeolojik kazılarda bu usulün taş devrinde bile bilindiğine dair bulgular elde edilmiş, hatta Çin´de bu konuda MÖ 2000 yıllarına dayanan kayıtlar bulunmuştur. Romalılar eti, balığı, zeytini, karidesi ve peyniri tuzlayarak saklıyorlardı. Eski Mısır´da da ölülerin vücutları bozulmamaları için tuzla kaplanıyordu. Tuz, suyu çok seven bir kimyasaldır. Yiyecekteki suyu emerek, bakterilerin gelişmek için muhtaç oldukları nemli ortamı ortadan kaldırır ve bakterilerin yiyeceği bozmalarını önler. Tuz aynı zamanda bu bakterileri kendisi de doğrudan öldürür. Günümüzde eti muhafaza etmek için tuza kuvvetli bir bakteri düşmanı olan ´potasyum nitrat´ da ilave edilir. Aslında tuzlama bir tür pişirmedir. Et ve balığı tuzladığımızda aynen onları pişirmişiz gibi kimyasal bir reaksiyon oluşur (lakerdayı hatırlayın). Tuzlanan ette proteinler gevşer ve çözünür ki, bu, et ısıtıldığında olan olay ile aynıdır.

  2. İlginizi Çekebilir


  3. #2

    Standart Cevap: Yiyecekler tuzlanarak nasıl saklanıyor?




    sağoL teşekkürler..

  4. #3

    Standart Cevap: Yiyecekler tuzlanarak nasıl saklanıyor?




    önemli değil

Konu Bilgisi

Users Browsing this Thread

Şu anda 1 üyemiz bu konuya göz atıyor. (0 kayıtlı üye ve 1 misafir.)

Benzer Konular

  1. Zayıflatan Yiyecekler...
    Konuyu Açan: LovéLy.*, Forum: Bayanlara Özel.
    Cevaplar: 3
    Son Mesaj : 12-19-2009, 07:56 PM
  2. AsLında Msn AvatarLarı BiLgisayarında SakLanıyor
    Konuyu Açan: .:Büsra_Eren:., Forum: Serbest Kürsü.
    Cevaplar: 18
    Son Mesaj : 03-07-2009, 07:50 PM
Genel Genel